#BelarusKartofu #KartofTarixi #BelarusMətbəxi #Belarusİqtisadiyyatı #BelarusKimlik
Belarus çoxdan kartof ölkəsi kimi tanınır. Bu təvazökar yumru ölkənin tarixində, mədəniyyətində və iqtisadiyyatında həlledici rol oynamışdır. Əslində, Belarus illik 7 milyon tondan çox məhsul istehsalı ilə Avropanın ən böyük kartof istehsal edən ölkələrindən biridir. Belarusiyada kartof yetişdirilməsinin tarixinə daha yaxından nəzər salaq.
Kartof Belarusa gəldi
Kartofun vətəni Belarus deyil, lakin onlar buraya 18-ci əsrdə, ölkə Polşa-Litva hakimiyyəti altında olanda gəliblər. Əvvəlcə kartof ölkənin Polşa-Litva Birliyinin tərkibində olan qərb rayonlarında becərilirdi. Ancaq 19-cu əsrin ortalarına qədər kartof bütün ölkədə geniş şəkildə becərilməyə başladı.
Kartof və Belarus kəndliləri
Kartofun tətbiqi bu məhsulun əsas istehsalçıları olan Belarus kəndlilərinə böyük təsir göstərdi. Kartof yetişdirmək asan idi və onu kiçik torpaq sahələrində becərmək mümkün idi, bu da onu kəndli fermerlər üçün ideal məhsul etdi. Üstəlik, kartof aclıq və sıxıntı dövründə kəndlilərin sağ qalmasına kömək edən qidalı qida mənbəyi idi.
Kartof və Belarus mətbəxi
Kartof Belarus mətbəxinin vacib tərkib hissəsinə çevrildi. Belarusiyada məşhur dranikidən (kartof pancake) tutmuş doyurucu babkaya (kartof və göbələk pastası) qədər saysız-hesabsız kartof əsaslı yeməklər var. Belarus mətbəxi həmçinin ənənəvi kolduny (kartof köftəsi) və machanka (donuz əti və kartof güveç) kimi şorba və güveçlərdə kartofdan istifadə etməsi ilə də tanınır.
Kartof və Belarus iqtisadiyyatı
Kartof Belarus iqtisadiyyatına mühüm töhfə verir. Kartof əsas qida mənbəyi olmaqla yanaşı, nişasta, spirt və heyvan yemi istehsalında da istifadə olunur. Kartof sənayesi Belarusda minlərlə insanı işlə təmin edir və milyonlarla dollar gəlir gətirir.
Kartof və Belarus şəxsiyyəti
Kartof Belarus kimliyinin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Təvazökar yumru ədəbiyyatda, incəsənətdə və musiqidə qeyd olunur. Məsələn, məşhur belarus yazıçısı Yanka Kupala “Kartof” adlı şeir yazaraq, bu məhsulu belarus xalqının dözümlülüyünün və əzmkarlığının simvolu kimi tərifləyirdi.
Nəticə
Belarusiyada kartof zəngin tarixə malikdir. Onlar ölkənin iqtisadiyyatında, mətbəxində və kimliyində həlledici rol oynayıblar. Bu gün Belarus Avropanın ən böyük kartof istehsalçılarından biri olmaqda davam edir və bu təvazökar kök yumru Belarus xalqı üçün qürur mənbəyi olaraq qalır.
