Tezliklə təqaüdə çıxacaq Baş direktor Kanada Birləşmiş Kartof Yetiştiricileri (UPGC) Kevin MacIsaac onun karyerası ərzində kartof sənayesinin necə dəyişdiyinə nəzər salır.
Mən heç vaxt geriyə baxmağa çox vaxt sərf edən biri olmamışam, amma bəzən nə qədər irəli getdiyimizi görmək üçün bunu etmək lazımdır.
Kartof sənayesinə diqqət yetirmək üçün 40 ildən çox perspektivə malik olan bir çox dəyişikliklər gözləmək olar. Bəziləri hətta proqnozlaşdırıla bilməzdi. Çoxları müsbət nailiyyətlərdir. Bəziləri deyil və sənayenin qarşısında duran çətinliklərə işarə edir.
Budur, ağlınıza gələn bəzi əsas maddələr:
Texnologiya
Ən tanınan xüsusiyyət məhsul yetişdirmək üçün texnologiyada böyük təkmilləşdirmə olmuşdur. Bir uşaq ibtidai məktəbdə olarkən, kartof məhsulunun döyən qazma maşını ilə qazıldığını, zənbillərə doldurulduğunu, torbalara atıldığını və ferma evlərinin zirzəmilərinə aparıldığını xatırlayır. Əmək geri qırılma idi və bir addım-up, bir sıra Omni digger / bagger gəldi.
“Toplu kartof”a keçid sənayeni bir cərgəli yarım yığım maşınları və 12 futluq toplu qutularla dəyişdirdi. Kombaynlar əsasən dörd və altı-səkkiz sıra konfiqurasiyaları olan iki cərgəli qazma maşınlarına keçdilər.
Ardınca külək maşınları gəldi - yetişdiricilərə qazmaları kombayn sırasına "boşaltmağa" imkan verdi. Küləklər iki cərgədə başladı və kifayət qədər tez dörd sıraya keçdi. Altı cərgəyə keçməyi məhdudlaşdıran amil cərgələrin düz olması idi, çünki küləkçi əkin genişliklərində gəzməli olacaqdı.
Mükəmməl düz və aralı sıralar gətirən GPS texnologiyası buna imkan verdi. Hətta bəzi 8 cərgəli yelçəkənlər indi istifadə olunur. Xalis nəticə bir anda iki sıra yığımdan 14 və ya 16 sıra tutumuna keçmiş məhsul yığımı vahididir.
Məhsul yığımında miqyas iqtisadiyyatı 100 hektardan 500 akr-a 1,000 üstəgəl akr istehsal vahidlərinə əkinçi ölçüsünü köçürməkdə əsas amillərdən biridir. Son illərdə görürük Avropa tipli texnologiya ilə özüyeriyən kombaynlar populyarlıq qazanır.
Məhsulun əkilməsi də oxşar irəliləyişləri müşahidə etdi. Bəziləri elit toxumçular məhsullarını əllə əkirdilər, lakin əksər kommersiya yetişdiriciləri iki cərgəli əkicidən istifadə etdilər və nəticədə çoxları üçün dörd sıra oldu. Altı cərgəli əkinlər bu gün geniş yayılmışdır və istehsalçılar onları bükməyin və dar kənd yollarında hərəkət etmələrinə icazə verdikləri üçün çox geniş əkinlərin növbəti nəsli əlçatan olur.
Çiləyicilər FMC və ya John Bean yüksək təzyiqli, yüksək su həcmi maşınlarından aşağı sürüşmə, kurs, elektrik yüklü damlacıqlara keçdi. Avtomatik dərəcə tənzimləyiciləri standart və GPS adi haldır. Bir çox istehsalçı illər boyu 500 futluq bumları olan 60 gal vahidlərdən istifadə etdi və tədricən 1,000 qallonluq tanklara və 90-120 fut bumlara keçdi. Son illərdə sürəti, hidrostatik ötürmə səmərəliliyi və başlıqlardan kənar sıralara daxil olmaq asanlığı üçün özüyeriyən qurğulara keçid müşahidə edilmişdir.
Havadan püskürtmə qərbdə hələ də populyar olsa da, şərq əyalətlərində qadağan edilib və bu istehsalçılar üçün artıq seçim yoxdur.
Saxlama və Havalandırma
Kartof anbarlarındakı irəliləyişlər bazarı yeni məhsulun başlanğıcından çox asılı görən sənayeni tamamilə dəyişdirdi, adi binalarda saxlanılan və həyat dövrünün sonuna çatmış köhnə məhsul kartoflarını əvəz etdi.
Xovlu ventilyasiya, nəmləndirmə və soyuducu imkanlar vasitəsilə əla izolyasiya indi həmin binalarda saxlanılan kartofların ilk doğum gününə çatmasına imkan verir. Yetişdiricilər indi tam kompüterləşmiş sistemlərini telefonlarında olan proqramla yoxlayırlar.
Saxlama mövsümünün uzadılması ilə yeni yığılmış təzə kartof bazarı xeyli azaldı, keyfiyyət anbardan kənara uyğunlaşdırıldı və ya hətta tarladan kənarda olan lotlardan artıq oldu. Çoxlu oksigen qəbul etdikdən sonra kartofun işlənməsi əla rəng verir və qızardılmış qızartma və ya çip damaqlarının sevdiyi o gözəl açıq rəngə çevrilir.
Uğurlu uzunmüddətli saxlama, əlbəttə ki, cücərtilərin qarşısının alınmasından asılıdır və həmin məhsulların davamlı mövcudluğu sənayenin gözlərini saxlamalı olduğu bir şeydir.
Su Mövcudluğu
Onilliklər ərzində fermerlər öz tarixlərində yaxşı məhsul yetişdirmək üçün kifayət qədər suyun olmadığı və ya qazma zamanı məhsulun yığılmasını yavaşlatmaq üçün çox su olmadığı bir il və ya daha çox gözləyə bilərdilər. Son illərdə hava hadisələri həddindən artıq və adi hala çevrilib, yetişdiricilərin arxalarında risk səviyyəsini artırır (bir şey onlar üçün kifayət qədər kompensasiya edilmir).
Fəlakətli itkilərə əlavə olaraq, bu, Şimali Amerikanın suya ən yaxşı uzunmüddətli çıxışı və onu əkinlərinə tətbiq etmək imkanı olan ərazilərində istehsal dəyişikliyi yaratdı. Bir ölkə olaraq, Qərbi Kanadadakı şimal göllərimiz təkcə burada deyil, cənuba doğru axan ABŞ-ın qərbində yetişdirilən kartof bitkilərini yetişdirmək üçün lazım olan suyu təmin etməyə davam edir.
Bir çox ərazilərdə vaxtilə quru torpaq istehsalı olan ərazilərdə suvarma sistemləri adi hala çevrilib. İsti günlərdə hərəkət edən borunun arxa qırılma əməyi davamlı olaraq dəyişdirilir yetişdiricinin cib telefonunda proqram tərəfindən idarə olunan yüksək səviyyəli, kompüterləşdirilmiş, mərkəz döngələri. Artıq suyu çıxarmaq və yüksək dəyərli kartof bitkiləri olan sahələrdən daha asan məhsul yığmağa imkan vermək üçün kafel drenajının istifadəsi də populyarlıq qazanmışdır.
Bitki qoruyucuları
Kənd təsərrüfatının meyvə-tərəvəz sektoru sağlam məhsul yetişdirmək üçün lazım olan məhsullar üçün tənzimləyici orqanlar tərəfindən yaxından yoxlanılır və hələ də davam edir. Belə yüksək tənzimləmə standartının nəticəsidir ki, Kanada dünyanın ən təhlükəsiz qidalarından bəzilərini istehsal edir.
Digər ölkələrdə mövcud qoruyucu alətlər qutusuna həsəd aparsalar da, yetişdiricilər bu təsərrüfatlarda öz ailələrini böyütməklə yanaşı, öz aqrotexniki üsullarının təhlükəsizliyini dərk edirlər. Alış-veriş edənlər Kanadada yetişdirilən məhsulların qəbul edilən çatışmazlığı ilə getdikcə daha çox narahat olduqlarından, COVID məhdudiyyətlərinin keçən ilində istehlakçı loyallığı gücləndirildi.
Üzvi satışlar yavaş templə böyüməyə davam edir və həqiqətən də heyrətamiz olanı indi eyni müəssisədə həm ənənəvi, həm də üzvi kartof yetişdirən təsərrüfatların sayıdır.
Bazar tendensiyaları
Yəqin ki, qırx ildə ən böyük tendensiya adambaşına istehlakın təzə kartofdan kartof və kartof çipsi kimi emal olunmuş məhsullara keçməsidir.
Fransız qızartması istehsalçıları kartof dilimlərini necə blanş etmək və tez dondurmaq lazım olduğunu başa düşdükdən sonra bir vaxtlar kiçik bir komponent sənayenin 65 faizini təmsil etmək üçün böyüdü. Bu, rahatlıq, əlçatanlıq, əla ləzzət və innovativ məhsullarla idarə olunmağa davam edir.
Yalnız MacDonald's bütün gün səhər yeməyi xam kartof çatdırılması üçün belə artan tələb üçün cavabdehdir. Əvvəllər yemək seçimləri kimi kartof qızartması təklif etməyən yemək müəssisələrinin mövcudluğu ilə birlikdə artım eksponentdir. Kartof məhsulunun daha yaxşı idarə edilməsi və saxlanması sayəsində xammalın keyfiyyətinin xeyli yaxşılaşması onu istehsalçılar üçün çox sərfəli sektora çevirdi, çünki onlar nəticədə daha yüksək bərpa sürətini əldə edirlər.
Çip satışı bəzən kassalarda Nielsen məlumatları ilə ekspertləri heyrətləndirməyə davam edir istehlakçılar rahat qidaları sevirlər və bu zövq üçün onları alacaq.
Cədvəl sektoru da tendensiyalarda böyük dəyişikliklər gördü. İllərdir hamı böyük kartof istəyirdi və kiçik kartofları tullantı kimi atırdı. İndi kiçik kartoflar yüksək səviyyəli məhsuldur və dadlı ətirli ədviyyatlar və cəlbedici qablaşdırma ilə birləşdirildikdə, təzə kartof istehlakına yenidən iynə vurmağa kömək edirlər. Kiçik ailə ölçüsü, bir valideyn ailəsi və məşğul iş qrafikləri kiçik ölçülü kartofların artmasına, daha kiçik qablaşdırma ölçüsünə (50-dən 10-dan 5-ə qədər 2.5 lbs) və mətbəxdə daha az hazırlıq vaxtına kömək etdi.
