Kartof Hindistanda üstünlük təşkil edən tərəvəzdir. Hazırda kartofun daxili təchizatının böyük hissəsi təzə (68%), emal (7.5%) və toxum (8.5%) kimi istehlak olunur. Qalan 16% kartof məhsul yığımından sonrakı itkilərə görə israf edilir. Bununla belə, orta və uzun müddətli ssenaridə müxtəlif səbəblərdən istifadə edilən/boşa çıxan kartof nisbətinin dəyişməsi gözlənilir.
Təzə Patates
Adambaşına təzə kartof istehlakı (FAOSTAT) 1991-ci ildən 2010-cu ilə qədər 2.34 ACGR səviyyəsində artmışdır. Gələcəkdə bu istehlak eyni sürətlə artacaqmı? Taxıl məhsuldarlığının durğun artım templəri, qida taxıllarının yem və bioyanacaq üçün geniş miqyaslı təxribatı və rejimdə adambaşına paxlalı bitkilər, yeməli yağ, meyvə, tərəvəz, süd, şəkər və qeyri-vegetarian qida istehlakında gözlənilən kəskin artım durmadan artan əhalinin mövcud əkin sahələrinə təzyiq göstərməyə məcburdur. Növbəti 40 ildə becərilən torpaqların az-çox sabit qalacağı gözlənildiyi üçün, torpaq və vaxt vahidi üçün daha yüksək istehsal potensialına malik olan kartof kimi bitkilərin rolu aktuallaşacaq. Bu kontekstdə kartof məhsulunun gələcək milli ərzaq təhlükəsizliyi gündəliyinə mühüm töhfə vermə ehtimalı çox yüksəkdir.
Orta və uzunmüddətli perspektivdə Hindistanın sosial-iqtisadiyyatında qəbul edilən dəyişikliklərin adambaşına təzə kartof istehlakını artıracağı gözlənilir. Kartof həm mütəşəkkil, həm də qeyri-mütəşəkkil sektorda fast foodların əksəriyyətinin mühüm tərkib hissəsidir. Növbəti 375 il ərzində 840% ACGR ilə şəhər əhalisinin 40 milyondan 2.04 milyona qədər sürətli artımı, əhalinin ümumi milli ACGR-si 0.78% ilə müqayisədə gözlənilir. Nüvə ailələrinin sayının daha sürətli artması, evdən kənarda yemək meylinin artması ilə nəticələnən sürətli iqtisadi artım hesabına istifadə edilə bilən gəlirlərin artması və orta və uzunmüddətli dövrdə işləyən qadınların sayında sürətli artımın ümumi ACGR-ni qoruyacağı gözlənilir. adambaşına təzə kartof istehlakında 2.265%. Bu ACGR-də adambaşına təzə kartofun ərzaq tələbatı uzunmüddətli perspektivdə 48.5 kq olacaqdır (Cədvəl 1). 78.5-ci ildə təzə kartofa milli ərzaq tələbatı 2050 milyon ton olacaqdır.
Keyfiyyətli Kartofun emalı
Cədvəl 1 Adambaşına və təzə kartofa ümumi milli ərzaq tələbatı
| Məhsul | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| Adambaşına təzə (kq) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
| Milli tələbat (milyon t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
İqtisadiyyatın inkişaf etməkdə olan iqtisadiyyatdan inkişaf etmiş iqtisadiyyata çevrilməsi zamanı aqroemal sektoru çox sürətli artım tempi yaşayır. Hindistan iqtisadiyyatının 1.57 dollardan 13 və 34 trilyon dollara yüksəlməsi (müxtəlif ssenarilər altında; NCAP təxminləri) kənd emalı sənayesində müvafiq artım olmadan mümkün deyil. Bundan əlavə, kənd təsərrüfatı məhsullarının emalını nəzərə alsaq, kartof həmişə öndə gedir. Hindistan emal sənayesinin keçmiş təcrübəsinin və nümunəsinin təhlili göstərir ki, növbəti 40 il ərzində keyfiyyətli kartofun emalına tələbat kartof kartofu (11.6% ACGR), ardınca kartof lopaları/tozu (7.6%) və kartof çipləri (4.5) üçün ən yüksək sürətlə artacaq. %). Kartofun emalına faktiki tələbat 2.8% ACGR ilə 2010-cu ildəki 25 milyon tondan 2050-ci ildə 5.61 milyon tona yüksələcək (Cədvəl 2).
Cədvəl 2 Kartof emalı sənayesinin xammala tələbatı (milyon t)
| Məhsullar) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| Kartof fişləri | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
| Kartof lopaları/tozu | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
| Dondurulmuş kartof məhsulları | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
| Ümumi | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Hindistanda kartof nişastası istehsalı sənayesi mövcud deyil və onun gələcəyini qısa müddətli yerli kartof becərilməsi, Çin və Avropa İttifaqının (əsas qlobal oyunçular) kartof nişastası sənayesində gələcək məlum olmayan inkişaflar və getdikcə daha çoxunun mümkün ayrılması səbəbindən proqnozlaşdırmaq çətindir. becərilə bilən torpaqları sənaye məhsullarına deyil, ərzaq təhlükəsizliyi variantlarına çevirmək. Bununla belə, kartofdan müəyyən miqdarda kartof nişastası və ya digər sənaye məhsullarının istehsalı üçün istifadə edilirsə, bu tələbat kəmiyyətlə ifadə edilmir və təxmin ediləndən çox olacaqdır.
Cari səviyyədə və gələcəkdə faktiki emal edilmiş kartof məhsullarına müvafiq ümumi və adambaşına tələbat cədvəl 3-də göstərilmişdir. işlənmişdir kartof məhsullarının 0.7-cu ildəki 2010 milyon tondan 7.3-ci ildə 2050 milyon tona yüksələcəyi təxmin edilir. Emal edilmiş kartof məhsullarına adambaşına tələbat 0.6 il ərzində 4.5-dan 6.03 kq-a (40% ACGR) yüksələcək.
Toxumlu Kartof
Cədvəl 3 Kartof məhsullarına tələbat (min t)
| Kartof çipləri | Kartof lopaları/tozu | Kartof lopaları/tozu | Ümumi | ||
| 2010 | min t | 612 | 52 | 34 | 698 |
| Adambaşına g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
| 2020 | min t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
| Adambaşına g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
| 2030 | min t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
| Adambaşına g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
| 2040 | min t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
| Adambaşına g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
| 2050 | min t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
| Adambaşına g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
FAOSTAT-a əsasən, Hindistan 2.96-cu ilin sonunda üçillikdə toxum kimi 8.5 milyon ton kartof kök yumrularından (milli kartof istehsalının 2010%-i) istifadə etmişdir. 6.1-ci ildə toxum kimi istifadə edilən kartofun mütləq miqdarının 2050 milyon tona qədər artacağı təxmin edilir. Toxum kimi istifadə edilən kök yumruları gözlənilən daha yüksək kartof məhsuldarlığı səbəbindən 5-ci ildə milli kartof istehsalının 2050%-nə düşəcək.
Məhsul yığımından sonrakı itkilər
Hazırda kartofun daha çox hissəsi (16%) toxum (8.5%) və ya emal (7.5%) kimi istifadə ediləndən daha çox məhsul yığımından sonrakı itkilər (PHL) kimi israf edilir. Bu, 1-cu ilin sonunda (FAOSTAT) üçillikdə Kanadada ümumi kartof istehsalından artıq olan təxminən 2010 milyon tonun Hindistanda boşa getməsi təəssüf doğuran bir vəziyyətdir. Baxmayaraq ki, isti yay temperaturu, müasir soyuducu anbarların olmaması və kartofun şimaldan cənub ştatlarına kütləvi şəkildə daşınması mütləq ifadədə kartofun yüksək itkisinə səbəb olsa da, PHL-lərin ümumi kartof istehsalına nisbəti ölkənin daha aşağı olması hədəflənir. Təxmin edilən PHL-lərin 15.75-ci ildə hazırkı 10-dən 2050%-ə enməsi hədəflənir, eyni zamanda müvafiq PHL-lərin miqdarı təxminən 5.5 (cari) və 12 milyon ton (2050-ci ildə) səviyyəsində qiymətləndirilir.
Ixrac
Əvvəlki onillikdə Hindistan kartof ixracının xalis illik orta göstəricisi 0.1 milyon ton səviyyəsində az və ya çox dərəcədə durğunlaşdı. Kartof yarı tez xarab olan və iri həcmli kənd təsərrüfatı məhsulu olduğundan onun Hindistandan ixracı uzunmüddətli siyasət dəstəyi ilə idarə olunmur. Kartof siyasi cəhətdən həssas bir məhsul olduğundan, onun pərakəndə satış qiymətlərinin adi istehlakçı üçün münasib səviyyədə saxlanılması üçün məqsədyönlü addımlar atılır. İxrac ümumiyyətlə təklifin çox olduğu illərdə böhranın idarə edilməsi vasitəsidir. Bununla belə, beynəlxalq bazarlarda ixracı yalnız etibarlılıq yaratmaq və uzunmüddətli müqavilələr bağlamaq yolu ilə artırmaq olar. Gözlənilir ki, gələcək ərzaq siyasəti getdikcə daha çox milli ərzaq təhlükəsizliyinin təmin edilməsinə yönələcək və kənd təsərrüfatı məhsullarının aşağı dəyərli ixracına mane ola bilər. Bu şəraitdə ölkədən təzə kartof ixracının kəskin artması ehtimalı azdır. Hindistanın kütləvi kartof istehsalçısı olması, emal edilmiş kartof məhsullarında sağlam artım gözlənilir. Lakin beynəlxalq səviyyədə naməlum və mürəkkəb gələcək hadisələri qiymətləndirmək çətindir. Üstəlik, güclü ixrac siyasəti ilə dəqiq dəstək olmadıqda, emal edilmiş kartof məhsullarının ixracı üçün gələcək hədəfləri təxmin etmək və təyin etmək mümkün deyil.
Digər istifadə
Hazırda biz heyvanlara kartof yemirik, ona görə də gələcəkdə bu istifadəyə dair heç bir təxmin edilə bilməz. Bununla belə, kartofun müəyyən hissəsi heyvan yemi kimi istifadə olunarsa, bu, təxmin edilən ümumi tələbatdan çox və çox olacaqdır.
Ümumi Kartof Tələbi
Hindistanda kartofa tələbatın 122-ci ildə 2050 milyon tona yüksələcəyi təxmin edilir. Keyfiyyətli kartofun emalına tələb ən yüksək sürətlə artacaq və onların xalis daxili təklifdəki payı üçilliyin sonundakı orta hesabla 7.5%-dən 2010-cu ilin sonuna qədər artacaq. 20.5-ci ildə 2050% (Cədvəl 4). Xalis daxili təklifi nəzərə alsaq, kartofun xüsusi çəkisi
Cədvəl 4 Komponent baxımından kartof tələbatı (milyon t)
| il | $ tələb edir | Təzə | Emal | Toxum | Zay |
| 2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
| (100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
| 2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
| (100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
| 2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
| (100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
| 2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
| (100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
| 2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
| (100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Qeyd: Mötərizədə göstərilən rəqəmlər faizdir; $: məhsul yığımından sonrakı itkilər səbəbindən toxum və israfa qoyulan xalis daxili tələbat gələcəkdə tədricən azalacaq. Kartofun emal məqsədləri üçün istifadəsinin kəskin artması 2050-ci ilə qədər təzə kartofun qida kimi istehlak nisbətini bir qədər azaldacaq.
