Hindistanlı kartof fermerləri hər il yüksək məhsul yığırlar fevral-mart, yalnız çökən qiymətlərlə və məhsul yığımından sonrakı yüksək itkilərlə üzləşmək. Kartofun tez xarab olmasına görə-təxminən 80% su- və kifayət qədər soyuducu anbarın olmaması, Məhsulun 15-20%-i xarab olur, bir çox fermerləri istehsal xərclərindən aşağı satmağa məcbur edir.
Bununla belə, strateji bir həll ortaya çıxır: kartofun əlavə dəyərli məhsullara çevrilməsi, xüsusən kartof tozu. görə Mərkəzi Kartof Tədqiqat İnstitutu (CPRI), Shimla, növbəti 40 il görəcək emal edilmiş kartof məhsullarına tələbatın kəskin artması. Xüsusilə, tələb:
- kartof qızartması ilə artacağı gözlənilir 11.6%,
- Kartof lopaları və tozu by 7.6%və
- Kartof by 4.5%.
Bu dəyişiklik inkişaf edən istehlak vərdişlərini, qəlyanaltı və fast food sənayesinin genişlənməsini və Hindistanda və xaricdə otellər, restoranlar və iaşə xidmətlərindən artan tələbi əks etdirir.
Niyə kartof tozu?
Kartof tozunun bir sıra unikal üstünlükləri var:
- Raf ömrü 12 aya qədər, təcili satmaq üçün təcililiyi azaldır
- İstifadə olunur qəlyanaltılar, şorbalar, souslar, çörək məhsulları, və kimi qalınlaşdırıcı maddə
- Güclü ixrac potensialı, bazarları ilə Avropa, İsrail, Braziliya və İndoneziya
- Artan daxili tələb qida xidmətində və qablaşdırılmış qidalarda
Kartof tozunun orta bazar qiyməti arasında dəyişir ₹120-₹130 kq, pik mövsümdə tez-tez ₹10–₹12/kq-dan aşağı düşən xam kartof qiymətlərindən xeyli yüksəkdir.
Emal bölməsinin işə salınması: İnvestisiya və İnfrastruktur
Kənd təsərrüfatı alimləri və kənd sahibkarları bunu təklif edirlər kiçik bir kartof tozu vahidinin işə salınması investisiya tələb edir ₹15–20 lakh (təxminən $18,000–24,000 ABŞ dolları). Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- Peeling Maşın
- Buxarla müalicə qurğusu
- Taşlama və qurutma avadanlığı
- Qablaşdırma maşını
- Keyfiyyət testi və saxlama infrastrukturu
Kapital qoyuluşu ilə yanaşı, işləmə kapitalı xammal, işçi qüvvəsi və logistika tələb olunur. Bununla belə, bu sərmayə il boyu gəlir və genişlənə bilən biznes böyüməsinə qapı açır.
Bundan əlavə, dövlət subsidiyaları, Mikro Qida Emalı Müəssisələrinin PM-nin Rəsmiləşdirilməsi (PM-FME) Sxemi çərçivəsində kreditlər, və Hindistanın kənd yerlərində kiçik aqroemal bölmələrini dəstəkləmək üçün təlim proqramları mövcuddur.
Ekoloji və İqtisadi Faydalar
Kartof emalı fermerlərin gəlirlərini artırır, həm də:
- Qida tullantılarını azaldır, xüsusilə qarın mövsümlərində
- Yerli məşğulluq yaradır çeşidləmə, emal, qablaşdırma və nəqliyyatda
- Təşviq edir qadınların iştirakı kənd kənd təsərrüfatı müəssisəsində
- Genişləndirməlidir qidalanma imkanı şaxələndirilmiş qida məhsulları vasitəsilə
Hindistan kənd-dəyər zəncirlərini modernləşdirməyi və ərzaq itkilərini azaltmağı hədəflədiyinə görə (bu, aqro-dəyər zəncirlərini azaldır ₹ 92,651 crores/il tez xarab olanlar arasında, FICCI-ə görə), kartof tozunun emalı ölkənin ikili məqsədlərinə mükəmməl uyğun gəlir. təsərrüfat gəlirlərinin artırılması və aqrar sənayeləşmə.
Hindistanlı kartof fermerləri üçün gəliri ikiqat artırmağın yolu əkin sahələrini genişləndirməkdə deyil, lakin xam məhsuldan kənarda düşünmək. Xüsusilə kiçik miqyaslı kartof emalını qəbul edərək toz kimi yüksək tələbat məhsulları, fermerlər qiymət dəyişkənliyinə qarşı hedcinq edə, itkiləri azalda və davamlı, gəlirli gələcək qura bilərlər. Fürsət yetişdi və bazar hazırdır.
