BMT Baş Assambleyasının 30 dekabr 2024-cü il tarixli qətnaməsindən sonra 8 may 2023-cü ildə dünya ilk dəfə Beynəlxalq Kartof Gününü qeyd edəcək. Bu gün kartofun dəyər zəncirində iştirak edən hər kəs üçün bir fürsətdir – yetişdirmə və toxumçuluqdan tutmuş. ilkin istehsala, qablaşdırmaya və əlaqəli sənayelərə istehsal - dünyanın ən vacib əsas qidalarından biri kimi kartofun çox yönlülüyünə və əhəmiyyətinə hörmət etmək.
Kartof qida dünyasında bir fenomendir. Onun səyahəti diqqətəlayiqdir, yüzlərlə il əvvəl ekzotik bitki kimi And dağlarından kral bağlarına səyahət etmişdi. Əsrlər boyu saysız-hesabsız rəssamları ilhamlandırmışdır. Johann Wolfgang von Goethe-nin məşhur sitatı: "Səhər, günorta püresi, dilimlərdə axşam - qoy belə qalsın. O, sağlamdır”, kartofun çox yönlü olduğunu və onun qidalı və faydalı qida kimi əhəmiyyətini vurğulayır. Bu gün o, bütün dünyada milyardlarla insanı qidalandıran qlobal qidalanmanın təməl daşıdır.
Alman Kartof Sənayesi İttifaqının (UNIKA) və Alman Kartof Ticarət Assosiasiyasının (DKHV) idarəedici direktoru Dr.Sebastean Schwarz kartofun Almaniya üçün əhəmiyyətini vurğulayır: “Almaniya kartof sənayesi 110,000 müəssisədə 27,600 264,700 nəfəri işlə təmin edir. XNUMX hektar kartof əkin sahəsi ilə, təxminən Saarland ölçüsündə Almaniya Aİ-də ən böyük kartof istehsalçısıdır.
Kartof niyə bu qədər vacibdir?
Qidalanma zənginliyi: Kartof balanslı bir pəhriz üçün vacib olan vitaminlər, minerallar və liflərlə zəngindir. Onlar vitamin C, Vitamin B6, kalium, maqnezium və dəmir də daxil olmaqla zəngin qida maddələri təklif edirlər.
Dəyişkənlik: Kartof mətbəxdə inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür. Onlar bişmiş, qaynadılmış, qril, qızardılmış, buxarda bişirilə və ya müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Onlar yüksək qida dəyərini və məhsulun təhlükəsizliyini təmsil edir. Bundan əlavə, kartof qiymətli sənaye xammalıdır. Kartof nişastası, zülal və lif xüsusilə qida məhsulları və heyvan yemi üçün uyğundur və onlar həmçinin kağız və karton istehsalı kimi qeyri-ərzaq sahələrində çox yönlü tətbiqlər tapırlar.
Davamlılıq və Uyğunluq: Kartof müxtəlif iqlimlərdə inkişaf edə bilən yüksək davamlı bitkidir. O, dünyanın bir çox yerində həyati əsas qidadır və ərzaq təhlükəsizliyi və aclıqla mübarizədə mühüm rol oynayır.
Davamlılıq: Digər əsas qidalarla müqayisədə kartof su və torpaq kimi əhəmiyyətli dərəcədə daha az resurs tələb edir. Onlar davamlı qidalanma üçün resurs baxımından səmərəli seçimdir və ekoloji izin azaldılmasına töhfə verir. Təcrübə və müxtəliflik sayəsində kartof sənayesi müştərilərin müxtəlif tələblərinə cavab verə bilər.
Beynəlxalq Kartof Günü haqqında ətraflı məlumat üçün ziyarət edin https://www.fao.org/international-potato-day.
