Çoxumuzun pəhrizimizin böyük bir hissəsini təşkil edən qida və bitkilər haqqında öz fikirlərimiz var. Bəs iqlim dəyişikliyi, münaqişələr, sağlamlıq mülahizələri, həyat tərzi meylləri və digər müasir problemlərin indi yetişdirdiyimiz və gələcəkdə ehtiyac duya biləcəyimiz məhsullara nə dərəcədə təsiri var? adlı yeni hesabatda bu məsələlərə toxunulub Dünyanı qidalandıran bitkilər, Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) tərəfindən.
Bu günə qədər biz kalori ehtiyaclarımızın çoxunu buğda, qarğıdalı və düyü kimi bir ovuc məhsula etibar etmişik. Bununla belə, insanlar tərəfindən yeməli sayılan 7 000-dən çox və bəlkə də 30 000-ə qədər bitki növü mövcuddur.
FAO-da yerləşən Katibliyi ilə Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı üçün Bitki Genetik Resursları üzrə Beynəlxalq Müqavilə 2001-ci ildə insan qidası üçün ən vacib olan bitki genetik ehtiyatlarının bütün dünyada qorunmasını və ədalətli istifadəsini təmin etmək üçün qəbul edilmişdir. Bu hüquqi qüvvəyə malik sazişin 1-ci Əlavəsində bizim “ərzaq səbətini” təşkil edən və genetik ehtiyatları Beynəlxalq Müqavilənin Giriş və Faydaların Paylaşılması üzrə Çoxtərəfli Sistemi vasitəsilə gen bankları tərəfindən mübadilə edilən 64 əsas məhsulun siyahısı verilmişdir.
Beynəlxalq Müqavilənin məqsədi bitkilərin genetik ehtiyatlarının hamının, xüsusən də inkişaf etməkdə olan ölkələrin fermerlərinin əlçatan olmasını təmin etməkdir ki, biz hamımız qida ehtiyaclarımızı ödəyə bilən müxtəlif məhsullardan faydalana bilək.
Tədqiqatda bitkilərin bizi qidalandırma tərzini formalaşdıran və genetik ehtiyatların daha yaxşı istehsal, qidalanma, ətraf mühit və dolanışıq vasitələri üçün niyə bu qədər vacib olduğunu nümayiş etdirən dörd mühüm tendensiyaya baxaq:
1. Ərzaq təhlükəsizliyi anlayışı genişləndi.
“Ərzaq səbətimizə” əvvəlkindən daha çox bitki daxil etməli olmasının bir səbəbi, ərzaq təhlükəsizliyi anlayışımızın inkişaf etməsidir. 20 ildən çox əvvəl, Beynəlxalq Müqavilə ilk dəfə tərtib edildikdə, əsas qidalanmanı təmin etmək və aclığı aradan qaldırmaq üçün lazım olan kalorilərə böyük diqqət yetirildi. İndi biz getdikcə daha çox başa düşürük ki, diqqətin həm də qidalanmaya, mikro və makronutrientlərə diqqət yetirilməsi lazımdır.
Bir çox ölkələrdə pəhrizlər köklü dəyişikliklərə məruz qaldığından və emal olunmuş məhsullar çox vaxt ənənəvi qidaları əvəz etdikcə, az qidalanma və həddindən artıq qidalanma eyni vaxtda mövcuddur. Artıq çəki və piylənmə tendensiyaları aclıqla əlaqəli olduğu üçün, qida səbətimizə yalnız kalorili bitkilər deyil, qidalı bitkilər daxil edilməlidir.
2. Keçmişin bitkiləri mütləq gələcəyin bitkiləri deyil.
Qidalanma ilə bağlı narahatlıqlar səbəbiylə daha çox tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq və toxum yeməklə yanaşı, paxlalılar kimi daha çox bitki əsaslı zülalların istehlak edilməsi tendensiyası var.
Darı və sorqo kimi az tanınan, qidalandırıcı dənli bitkilər və ya quinoa və amaranth kimi dənli bitkilərə bənzər, eyni dərəcədə özü olmayan alternativlər də artmaqdadır. Bu kimi kiçik və az istifadə olunan məhsullar indi təkcə qidalanma baxımından deyil, həm də bir çoxunun ekoloji cəhətdən faydalı olduğuna görə qida tendensiyalarının ön sıralarındadır.
3. Ölkələr məhsul sortlarına görə bir-birindən daha da asılı olurlar.
Qlobal yağıntıların normalarına və temperaturlarına təsir edən iqlim böhranı ilə bəzi məhsul növləri bir vaxtlar inkişaf etdikləri yerlərdə artıq yaxşı inkişaf etmir. Məsələn, cəmi bir neçə il əvvəl, bəlkə də çox adam Afrikanın bəzi yerlərində qarğıdalı yetişdirməyin çətinləşəcəyini proqnozlaşdıra bilməzdi. Bununla belə, bu ərazilərdəki fermerlər indi azalmış yağışa daha uyğun olan darı kimi digər məhsullar axtarırlar.
Bu dəyişən hava nümunələri o deməkdir ki, ölkələrin istehsalını davam etdirmək və ya təkmilləşdirmək üçün dünyanın başqa yerlərindən bitki sortları əldə etməyə daha çox ehtiyac olacaq.
İqlim dəyişikliyi yalnız qarşılıqlı asılılığı artırır, lakin ölkələr hər zaman başqa yerlərdə yetişdirilən məhsullar üçün bir-birindən asılı olublar. Məsələn, Afrikadan gələn qəhvə növləri bütün dünyanı gəzib. Kartof baxımından Cənubi Amerika hələ də hər hansı digər bölgədən daha çox çeşidə malikdir.
Bu kontekstlərdə Beynəlxalq Müqavilənin ölkələr arasında əməkdaşlıq üçün çoxtərəfli yanaşması getdikcə daha vacibdir.
4. Zövqlər və dəblər də məhsullara olan tələbatı dəyişir.
Dəyişən zövqlər və tendensiyalar həm də quinoa yetişdirməklə və ya göyərçin noxud yetişdirməklə dolanışıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyən fermerlərin yeni məhsul sortlarına tələbatını artırır.
Ancaq ənənəvi və çox vaxt daha davamlı taxılların dadlarını və toxumalarını araşdırmaq istəyən aşpazlar kimi digər məhəllələrdən də yeni tələblər gəlir. Məsələn, Sierra Leone aşpazı Fatmata Binta yemək bişirərkən daha az su tələb edən və çox qidalı olan fonio darılarını vurğulamağı özünə məqsəd qoymuşdur.
Bu səslər Beynəlxalq Müqavilə ilk dəfə müzakirə edilən zaman müzakirələrin bir hissəsi deyildi, lakin indi getdikcə daha çox səslənir.
Dünyada becərdiyimiz və yediyimiz bitkilərin genetik müxtəlifliyinin qorunmasına, mühafizəsinə və mübadiləsinə həsr olunmuş yeganə məcburi beynəlxalq müqavilə kimi Beynəlxalq Müqavilə bir-birindən asılı və dəyişən dünyamızda getdikcə daha mühüm rol oynayır.
The yeni hesabat355 məhsul üçün məlumatı bir araya gətirən Beynəlxalq Müqavilənin I Əlavəsindəki məhsullar səbətinin yenilənməsi də daxil olmaqla, siyasət müzakirələrinin məlumatlandırılmasında əsas rol oynayacaq. Tədqiqatın əsasını təşkil edən kütləvi məlumatların kütləsi ilə o, həmçinin əsas məlumat verəcəkdir. qlobal tədqiqatçılar və qərar qəbul edənlər üçün resurs. Hesabat bəşəriyyətə gələcəkdə qida ehtiyaclarımızı ödəmək üçün minlərlə daha çox bitkinin potensialını araşdırmaq imkanının əsasını qoyur.
