ABŞ-da kartof istehsalına gəldikdə, Russet çeşidi üstünlük təşkil edir. Çörək bişirmək, əzmək və qızartmaqda çox yönlü olması ilə tanınan Russet kartofu ardıcıl olaraq ölkənin 70 ən yaxşı kartof istehsal edən ştatında kartof sahəsinin təxminən 13%-ni təşkil edir. Aydahodan Maine qədər bu davamlı müxtəliflik landşaftda üstünlük təşkil edir, xüsusən də sərin iqlimin ideal böyümə şəraitini təmin etdiyi şimal bölgələrində.
Russets: Şimal ştatlarında bir ştapel
Aydaho, Vaşinqton, Oreqon, Kolorado, Minnesota və Men kimi şimal ştatları çoxdan geniş miqyaslı kartof istehsalı ilə tanınır. Bu dövlətlər daha soyuq temperaturlara uyğunlaşa bilməsi və yüksək məhsuldarlıq potensialına görə Russet çeşidinə üstünlük verir. ABŞ-ın ən çox kartof istehsal edən ştatı olan Aydaho 300,000+ əkilmiş akr ərazisinin əksəriyyətini kartof və kartof çipsləri kimi məhsulların emalı sənayesinin ayrılmaz hissəsi olan Russet kartoflarına həsr edir.
Russetlərin bu bölgələrdə üstünlüyü həm istehlakçı tələbi, həm də emal sənayesinin ehtiyacları ilə şərtlənir. Onların nişastalı teksturası və uzunmüddətli saxlama qabiliyyəti onları geniş miqyaslı qida istehsalı üçün ideal seçim edir.
Ağ Kartof: Çip İstehsalında Güclü Rəqib
Russetlər əksər paya sahib olsalar da, ağ kartof ABŞ kartof istehsalının mühüm hissəsi olaraq qalır. Tipik olaraq əkilmiş kartof sahəsinin təxminən 20% -ni təşkil edən ağ növlər, xüsusilə çip emalı sənayesi üçün yetişdirildiyi Miçiqan kimi ştatlarda xüsusilə məşhurdur. Miçiqanın əlverişli böyümə şəraiti və əsas çip istehsalçılarına yaxınlığı onu ağ kartof istehsalı üçün mərkəzə çevirərək, əyalətin kənd təsərrüfatı məhsuluna əhəmiyyətli töhfə verdi.
USDA-nın son hesabatlarına görə, Miçiqanın kartof sahəsi digər ştatlarla müqayisədə ağ kartofun daha yüksək nisbətinə səbəb olan qəlyanaltı qida şirkətlərinin tələblərini ödəməyə yönəldilmişdir.
Kiçik çeşidlər: qırmızılar, mavilər və sarılar
Russets və whites ilə yanaşı, ABŞ kartof bazarında qırmızı, mavi və sarı kimi daha kiçik növlər də var. Bu növlər əkilmiş akrların ən kiçik payını təşkil edir, ilk növbədə təzə bazara xidmət edir. Hamar dərisi və mumlu toxuması ilə tanınan qırmızı kartof salatlar və qovurma üçün üstünlük təşkil edir, sarı və mavi növlər isə niş bazarlarını cəlb edən unikal dad və rənglər təklif edir.
Bu sortlara ayrılmış məhdud akr sahəsi onların spesifik bazar tələbatını əks etdirir, bu da tez-tez təzə və xüsusi məhsula olan istehlakçı üstünlükləri ilə şərtlənir. Bu sortları yetişdirən fermerlər adətən geniş miqyaslı emaldan daha çox birbaşa istehlakçıya satışa və ya yerli bazarları təmin etməyə diqqət yetirirlər.
Çeşidlərin yayılmasına təsir edən amillər
Kartof sortlarının müxtəlif dövlətlər arasında paylanması bir neçə amildən təsirlənir. İstehlakçı tələbi, əkin dövriyyəsi təcrübələri, toxumların mövcudluğu və emal sənayesinin xüsusi ehtiyacları hansı sortların əkilməsinin müəyyən edilməsində rol oynayır. Məsələn, fransız qızartması və çip istehsalı ilə güclü əlaqələri olan əyalətlərdə russetlər üstünlük təşkil edir, ağ kartof isə təzə və çip bazarlarına yönəlmiş bölgələrdə inkişaf edir.
Əkin dövriyyəsi məhdudiyyətləri də kartof çeşidinin seçiminə təsir göstərir. Fermerlər torpağın tükənməsinin qarşısını almaq və müəyyən bölgələrdə müəyyən sortların canlılığına təsir göstərə biləcək zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizə aparmaq üçün rotasiyaları diqqətlə planlaşdırmalıdırlar.
İrəli Baxış: 2024-cü ildə ABŞ-da Kartof Sahəsi
ABŞ kartof sənayesi gələcəyə baxdığından, proqnozlar əkin sahələrinin bir qədər azalacağını göstərir. 2024-cü ildə ABŞ-ın 941,000-cü ildən 2% azalma ilə 2023 akr kartof əkəcəyi gözlənilir. Bu azalma, artan giriş xərcləri, işçi qüvvəsi çatışmazlığı və dəyişən bazar dinamikası da daxil olmaqla, kənd təsərrüfatı sektorunun üzləşdiyi daha geniş problemləri əks etdirir.
Gözlənilən azalmaya baxmayaraq, russetlər güclü bazarda mövcudluğu və həm istehlakçılar, həm də emal sənayesi tərəfindən davamlı tələbat sayəsində ABŞ-da kartof sahəsinə üstünlük verməyə davam edəcəklər.
Russet kartofunun ABŞ-da kartof istehsalında üstünlük təşkil etməsi onun çox yönlülüyünün, dayanıqlığının və yüksək tələbatının sübutudur. Ağ kartof və qırmızılar, mavilər və sarılar kimi kiçik növlər bazar ehtiyaclarını ödəməkdə mühüm rol oynasa da, russetlər sənayenin onurğa sütunu olaraq qalır. ABŞ-da kartof sahəsinin 2024-cü ildə bir qədər azalacağı proqnozlaşdırıldığı üçün fermerlər və sənaye maraqlı tərəfləri istehlakçı və bazar tələblərini qarşılamağa davam edərkən dəyişən şərtlərə uyğunlaşmalı olacaqlar.
