Kartof və soğan uzun müddətdir ki, hind ev təsərrüfatlarında əsas məhsul olub, bir çox ənənəvi yeməklərin əsasını təşkil edir. Bununla belə, onların qiymətlərindəki son sıçrayışlar onları ölkə daxilində mətbəxlərdə getdikcə daha az hala salıb. Hökumətin məlumatlarına görə, qiymətlər 28 avqust 2024-cü ildə artıb və vəziyyət dəyişkən olaraq qalır. Bəzi stabilləşməyə baxmayaraq, kartof və soğan digər tərəvəzlərlə birlikdə həm istehlakçılara, həm də istehsalçılara meydan oxumaqda davam edir.
Qiymət artımını başa düşmək
Kartof və soğanın qiymətində ən ciddi artımı bir neçə faktorla əlaqələndirmək olar. Əsas səbəb, əsas kənd təsərrüfatı əyalətlərində məhsulun aşağı düşməsinə səbəb olan ardıcıl olmayan yağışlardır. Məsələn, Madhya Pradesh ştatında gözlənilməz hava şəraiti soğan bitkilərinə ziyan vurub, tədarük çatışmazlığına və qiymətlərin artmasına səbəb olub. Asiyanın ən böyük tərəvəz bazarlarından biri olan Dehlinin Azadpur Mandisində soğanın kiloqramı 52 sterlinqə qədər bahalaşıb, kartofun isə kiloqramı 38 sterlinqdən satılır. Digər tərəvəzlər də buna uyğun gəldi, gül kələminin kiloqramı 90 ₹, ladyfinger ₹ 57, zəncəfil isə kiloqramı üçün 240 ₹ səviyyəsindədir.
Qiymət artımı təkcə Dehli ilə məhdudlaşmır. Hindistanın ən böyük topdansatış soğan bazarına ev sahibliyi edən Maharaştra ştatının Lasalqaon şəhərində soğan qiymətləri son iki ilin ən yüksək həddinə çatıb. Keçən həftə yüksək keyfiyyətli soğan hər sentneri 4,900 ₹-a hərraca çıxarıldı. Nəqliyyat xərcləri nəzərə alındıqda, Dehliyə gələn soğanlar daha da baha olur və bu, paytaxtı bu vacib inqrediyentləri almaq üçün ən bahalı yerlərdən birinə çevirir. Oxşar problemlərlə digər ştatlarda da üzləşir və bu, ölkə daxilində vəziyyəti daha da gərginləşdirir.
Qiymətlər Niyə Artır?
Mövcud böhranı bir neçə əsas səbəbə bağlamaq olar, lakin hava şəraitinin pozulması əsas amil olaraq qalır. 2024-cü ildə musson mövsümü bir çox bölgədə orta səviyyədən aşağı yağıntı gördü və məhsulun zədələnməsinə səbəb oldu. Bu, təkcə soğan və kartofa deyil, digər tərəvəzlərə də təsir edərək topdansatış bazarlarında ümumi təklifi azaldıb. Azadpur Mandidəki Tərəvəz Ticarətçiləri Assosiasiyasının baş katibi Anil Malhotra, hava şəraitinin yaratdığı bu çatışmazlıqların ölkənin qalan hissəsinə soğan tədarükçüsü olan Maharashtra və Madhya Pradesh kimi ştatlarda istehsala ciddi təsir göstərdiyini vurğulayır.
Təchizat zənciri problemləri də qiymət dəyişkənliyinə kömək edir. Yanacağın qiymətinin artması ilə əlaqədar daha yüksək nəqliyyat xərcləri vəziyyəti daha da çətinləşdirir, qiymətləri təsərrüfatdan bazara qaldırır. Bu mühitdə hətta istehsal məsrəflərindəki marjinal artımlar bütün təchizat zəncirində dalğalanır və pərakəndə qiymətlərə təsir göstərir.
Mətbəxlərə və Fermerlərə Təsir
İstehlakçılar, xüsusən də şəhər yerlərində olanlar üçün bu qiymət artımları əsas tərəvəzlərə çıxışı məhdudlaşdırmağa başlayır. Soğan və kartofun bahalaşması ilə ev təsərrüfatları menyularını düzəldir, çox vaxt alış-verişi azaldır və ya alternativ tərəvəzlərə keçir. Soğandan asılı olan vegetarian ev təsərrüfatları xüsusilə təsirlənsə də, hətta sattvik pəhriz izləyənlər də digər tərəvəzlərin qiymətləri artdıqca seçimlərinin daraldığını görürlər.
Fermerlər isə qarışıq talelərlə üzləşirlər. Yüksək qiymətlər keyfiyyətli məhsul yığmağa müvəffəq olanlar üçün daha yaxşı gəlir gətirsə də, bir çoxları əlverişsiz hava şəraiti səbəbindən aşağı məhsul və zədələnmiş məhsulla mübarizə aparır. Gübrələr və daşınma kimi vəsaitlərin artan maya dəyəri onların daha yüksək bazar qiymətlərindən faydalanmaq imkanlarını daha da çətinləşdirir.
Dehlidəki Azadpur və Qazipur və Maharaştradakı Lasalqaon kimi topdansatış bazarlarındakı vəziyyət tərəvəz qiymətlərinin ümummilli artım tendensiyasını əks etdirir. Fermerlər daha yaxşı kənd təsərrüfatı təcrübələri və təkmilləşdirilmiş saxlama anbarları vasitəsilə alternativ bitkiləri kəşf etməklə və ya hava dəyişikliklərinə davamlılığını artırmaqla uyğunlaşmağa çağırılır.
Qarşıda nə var?
İlin son hissəsinə doğru getdiyimiz üçün qiymətlərin sabitləşəcəyi və ya yüksəliş trendini davam etdirəcəyi qeyri-müəyyən olaraq qalır. Qarşıdan gələn məhsullardan və hava şəraitindən çox şey asılıdır. İdxal nəzarəti və subsidiyalar kimi hökumət müdaxilələri qiymətləri sabitləşdirməyə kömək edə bilər, lakin bunlar qısamüddətli tədbirlərdir. Uzunmüddətli perspektivdə kənd təsərrüfatı sektoru iqlim dəyişikliyinə davamlılığın yaradılmasına və təchizat zəncirinin səmərəliliyinin artırılmasına diqqət yetirməlidir.
Kartofun, soğanın və digər tərəvəzlərin artan qiyməti Hindistanın kənd təsərrüfatı tədarük zəncirinin, xüsusən də iqlim pozuntuları qarşısında kövrəkliyini vurğulayır. Fermerlər və siyasətçilər qeyri-sabit hava şəraiti və bazar dalğalanmalarının yaratdığı çətinliklərə tab gətirə biləcək davamlı həllər hazırlamaq üçün birlikdə işləməlidirlər. İstehlakçılar üçün mesaj aydındır: tərəvəz qiymətlərində davamlı dəyişkənliyə hazır olun və mümkün olan yerdə alternativləri araşdırın.
