Ən yaxşı 15 kartof sortları: dad, xüsusiyyətlər və böyümək üçün məsləhətlər
Kartof sadəcə əsas məhsul deyil - onlar müxtəlif ləzzət və teksturalara malik kulinariya ləzzətidir. Doğru çeşidin seçilməsi dad üstünlüklərindən, bişirmə üsullarından və regional böyümə şəraitindən asılıdır. Burada öz ləzzəti və çox yönlüliyi ilə tanınan 15 ən məşhur kartof sortuna daha yaxından nəzər salaq.
Kartof ləzzətini nə müəyyənləşdirir?
AG Lorch adına Federal Kartof Tədqiqat Mərkəzindən Dr. Stanislav Maltsevin dediyinə görə, kartof ləzzəti şirin, duzlu, turş, acı və umami komponentlərinə həssas reaksiyaların qarışığıdır. Bu hisslərə kök yumrularının biokimyəvi tərkibi təsir edir, bu da aşağıdakı amillərdən asılıdır:
- Nişasta Tərkibi: Teksturanı və bişirmə keyfiyyətini müəyyən edir.
- Zülal və Şəkər Səviyyələri: Pişirmə zamanı şirinliyə və qızartmaya təsir edir.
- Torpağın qida tərkibi: Ümumi dad və böyüməyə təsir göstərir.
Ən yaxşı 15 kartof çeşidi
- Bellarosa (Almaniya)
- Xüsusiyyətləri: Yüksək nişasta tərkibi; qızartmaq və kartof püresi üçün mükəmməldir.
- VERİM: Bitki başına 7-15 kök yumruları.
- Ip ucu: Ən yaxşı dad üçün məhsulu erkən (cücərmədən 45 gün sonra) yığın.
- Red Scarlett (Hollandiya)
- Xüsusiyyətləri: Möhkəm tekstura, quraqlığa davamlı; qızartmaq üçün idealdır.
- VERİM: Bitki başına 10-11 kök yumruları.
- Ip ucu: Cənub iqlimlərində böyüyür.
- Golubizna (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: Kremli ət, kartof püresi üçün əladır.
- VERİM: Bitki başına 10-13 kök yumruları.
- Ip ucu: Pişirmə zamanı rəngini saxlayır.
- Kraliça Anna (Almaniya)
- Xüsusiyyətləri: Çox yönlü və davamlı; bütün bişirmə üsulları üçün uyğundur.
- VERİM: Bitki başına 6-16 kök yumruları.
- Ip ucu: Müxtəlif şəraitdə böyümək asandır.
- Pikasso (Hollandiya)
- Xüsusiyyətləri: Aşağı nişasta, möhkəm tekstura; salatlar üçün əla.
- VERİM: Bitki başına 17-20 kök yumruları.
- Ip ucu: Zəif torpaqlara dözür.
- Nevski (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: Möhkəm ət; şorba və salatlar üçün idealdır.
- Ip ucu: Pişirmə zamanı parçalanmağa davamlıdır.
- Riviera (Hollandiya)
- Xüsusiyyətləri: Kremli tekstura, əzmək üçün əladır.
- VERİM: Bitki başına 8-12 kök yumruları.
- Ip ucu: Erkən məhsul ləzzəti artırır.
- Kolobok (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: orta nişasta; qızartma və şorba üçün yaxşıdır.
- VERİM: Vahid kök yumruları.
- Ip ucu: Dəridə kartof qızartması və bişirmək üçün mükəmməldir.
- Skarb (Belarus)
- Xüsusiyyətləri: hamar dəri; cips və qızartma üçün uyğundur.
- Ip ucu: Sənaye və ev istifadəsi üçün əladır.
- Jukovski (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: Bir az şirin, sıx ət.
- Ip ucu: Stolonların yayılması səbəbindən qazmadan məhsul yığın.
- Ariel (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: Bişdikdə sarı rəng saxlayır.
- VERİM: Bitki başına 10-15 kök yumruları.
- Ip ucu: Qaynatma və əzmə üçün idealdır.
- Qaraçı (Xalq Seçimi)
- Xüsusiyyətləri: Bənövşəyi ləkələri olan qaymaqlı ağ ət.
- Ip ucu: Dekorativ qablar üçün mükəmməldir.
- Qala (Almaniya)
- Xüsusiyyətləri: Möhkəm ət; salatlar üçün idealdır.
- Ip ucu: Bişdikdə öz formasını və rəngini saxlayır.
- Adirondack (ABŞ)
- Xüsusiyyətləri: Canlı bənövşəyi ət; cips üçün əla.
- Ip ucu: Gurme yeməklərində dekorativ tərkib hissəsi kimi istifadə edin.
- Erkən gül (Rusiya)
- Xüsusiyyətləri: Nişastalı və xırtıldayan; şorbalar üçün idealdır.
- Ip ucu: Salat üçün deyil, qaynatmaq üçün ən yaxşısıdır.
Üstün Dad üçün Artan Məsləhətlər
- Torpağın hazırlanması: Yaxşı qurudulmuş, qida ilə zəngin torpaq təmin edin.
- Aralıq: Rəqabəti azaltmaq üçün düzgün məsafəni qoruyun.
- Suvarma: Daimi suvarma nişastanın paylanmasını yaxşılaşdırır.
- Məhsul yığım vaxtı: Erkən yığım təravətini və dadını saxlayır.
Doğru kartof çeşidini seçmək kulinariya və əkinçilik təcrübənizi dəyişdirə bilər. İstər püresi şəklində parlayan, gözəl qızardılan, istərsə də qablara rəng qatan çeşid axtarırsınızsa, hər bir seçim üçün kartof var. Diqqətli seçim və düzgün becərmə ilə bu ən yaxşı növlər həm müstəsna dad, həm də faydalı məhsullar vəd edir.
