Aloo Jeera (Zirə Toxumu ilə Kartof) Resepti
Tərkibi:
- 4 orta ölçülü kartof, soyulmuş və kublara kəsilmiş
- 2 xörək qaşığı yağ (tercihen xardal və ya bitki yağı)
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər tozu (zövqünüzə uyğun)
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
- 1 çay qaşığı torpaq zirə
- Dadmaq duz
- Qarnir üçün doğranmış təzə cilantro yarpaqları
- 1-2 yaşıl bibər, incə doğranmış (isteğe bağlı, əlavə istilik üçün)
- 1 çay qaşığı zəncəfil-sarımsaq pastası (isteğe bağlı)
Təlimat:
1. Kartof hazırlayın:
- Kartofu soyun və bərabər ölçülü kublara kəsin. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün kartofu soyuq suda yuyun. Yaxşı süzün.
2. Yağı qızdırın:
- Yağı dərin bir tavada və ya tavada orta istilikdə qızdırın. Xardal yağı orijinal dad verir, lakin alternativ olaraq istənilən bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
3. Zirə toxumu əlavə edin:
- Yağ isti olduqdan sonra zirə toxumlarını əlavə edin. Ətrini buraxana və bir qədər qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bir neçə saniyə cızıldasınlar. Onları yandırmamaq üçün diqqətli olun.
4. Kartof əlavə edin:
- Diqqətlə kublara kəsilmiş kartofu tavaya əlavə edin. Kartofları zirə toxumu və yağla bərabər şəkildə örtmək üçün yaxşıca qarışdırın. Kartofları orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.
5. Ədviyyatlar əlavə edin:
- Kartofun üzərinə zerdeçal tozu, qırmızı çili tozu, üyüdülmüş keşniş, üyüdülmüş kimyon və duz səpin. Yaşıl bibər və zəncəfil-sarımsaq pastası istifadə edirsinizsə, onları indi əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, kartof ədviyyatlarla bərabər şəkildə örtülsün.
6. Tenderə qədər bişirin:
- Tencereyi örtün və kartofu orta istilikdə bişirin. Yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Kartof yumşalana qədər bişirin. Bu, kartof kublarınızın ölçüsündən asılı olaraq təxminən 15-20 dəqiqə çəkməlidir. Əgər kartof tavaya yapışmağa başlayırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
7. Garnitür və xidmət edin:
- Kartof bişdikdən və bütün ləzzətləri qəbul etdikdən sonra təzə doğranmış cilantro yarpaqları ilə bəzəyin.
- Roti, naan və ya düyü ilə isti xidmət edin. Aloo Jeera istənilən hind yeməklərində ləzzətli garnitür hazırlayır.
Evdə hazırlanmış ləzzətli Aloo Jeera-dan həzz alın!