Evdə təzə kartof istehlakı keçən il yüzdə səkkiz artdı. Korona pandemiyası səbəbindən evdə kartof istehlakında azalma tendensiyası sona çatdı. 41-ci ildə orta hesabla Belçikalıların yüzdə 2020-i evdə kartof yeyirdi. Bu, onları ən vacib yemək yoldaşı edir. Bu, VLAM adından aparılan araşdırmalardan aydın olur.
İVox tərəfindən edilən bir onlayn sorğuda, 2020-ci ilin hər günü istehlakçılardan sorğudan bir gün əvvəl nə yedikləri soruşuldu. İstehlak İzləyicisi adlanan bu araşdırma, Belçikalıların yüzdə 41inin kartof yediyini göstərir. Makaron (% 23), ardından düyü (% 9), əriştə (% 3) və quinoa (% 1). Bu nisbətdə kartof yeyən bir az yaşlı istehlakçılar (55-64 yaş), Flamanlılar, uşaqlı ailələr, aşağı təhsilli, kənd sakinləri və Belçika köklü insanlardır. Qaynadılmış kartof ən populyar hazırlıq üsulu olaraq qalır, ardından kartof, kartof püresi və bişmiş kartof gəlir.
Ev, kartof üçün əsas istehlak yeridir, ancaq hazırlama üsuluna gəldikdə əhəmiyyətli bir fərq var. “Evdə əsasən qaynadılmış kartof və digər qovrulmamış preparatlar yeyirik. Evdən kənarda daha çox qızartma yeyirik (% 47) ”deyə VLAM, GfK rəqəmlərinə əsaslanaraq söyləyir.
Covid-19 və iaşə sənayesinin bağlanması və bununla əlaqədar tədbirlər səbəbindən evdə daha çox qızardılmış kartof istehlak etməyə başladıq. 2020-ci ildə qaynadılmış kartof yediksə, bu, on hadisədən doqquzunda evdə baş verdi. Pandemiya dövründə evdə qızardılmış kartof istehlakı da sürətlə artdı: 53-ci ildə yüzdə 2017-dən 70-ci ildə yüzdə 2020-ə. Belçikalıların yüzdə 12.3-ü hələ də qızartma yeyir, 10.6-ci ildə bu yüzdə 2020-ya düşdü ”dedi.
Corona, təzə kartofun ev istehlakı rəqəmlərini də təsir etdi. Ev istehlakında 23.3-cı ildə adambaşına 2016 kilodan 20.5-cu ildə 2019 kiloya düşəndən sonra bu, 2020-ci ildə yenidən adambaşına 22 kiloya yüksəldi. Bu yüzdə səkkiz artımdır. Həcm artımı ilk kilidləmə zamanı ən yüksək oldu (+% 17). İki kilidləmə arasında yüzdə üç artım və ikinci kilidləmə yüzdə 12 artım oldu.
Təzə kartof Belçikadakı demək olar ki, bütün ailələrin aldığı bir məhsuldur. İllik nüfuz nisbəti 90 faizdir. Bir ailə ildə ortalama 14 dəfə təzə kartof alır. Əvvəlki illərdə alıcı evlərin sayı sabit qaldı, lakin alış tezliyi bir qədər azaldı. Ən böyük azalma alış başına düşən həcmdir. Beş kilodan kiçik qablaşdırma getdikcə populyarlaşır.
Korona böhranı zamanı əks tendensiya müşahidə olunsa da: daha böyük qablaşdırma yenidən daha populyar oldu. Bu qismən daha çox insanın özləri yemək bişirmələrindən, həm də insanların çirklənmə riskini azaltmaq üçün mağazaya daha az getmələrindən qaynaqlanırdı. Bundan əlavə, daha çox mütəxəssis mağazalarında və nisbətən daha çox miqdarda kartofun alındığı qısa zəncir vasitəsilə satın alındı.
Alınan kartofların dörddə üçü Belçika mənşəlidir. Bu, 2019-cu illə müqayisədə cüzi bir artımdır. Belçika kartofunun payı, əlbəttə ki, birbaşa fermadan alındıqda ən yüksəkdir. Ancaq pay daha böyük supermarketlərdə və məhəllə supermarketlərində yüzdə 80-dən yuxarıdır. Aldi və Lidl kimi sərt endirimdə, evdə yetişən kartofların payı ən azdır (% 67).
Üzvi kartof son illərdə həcmdə artdı: 3.4-cı ildəki yüzdə 2016-dən 2019-cu ildə yüzdə beşə. 2020-ci ildə üzvi pay 4.9 faiz olaraq qaldı.
- sorğu 19,800 Avropa ölkəsindən 18 istehlakçı arasında aparıldı. Onlara qida sektoruna və qida məhsullarına olan inamları soruşuldu. 2020-ci ildə sektora inam artsa da, tədqiqatçılar istehlakçıların əksəriyyətinin qida sektorunun ictimai maraqlara uyğun işlədiyinə əmin olmadıqlarını aşkar etdilər.
- "Araşdırmanın ən təəccüblü nəticəsi, zəncirdəki aktyorlar arasındakı etibar fərqidir" deyə KU Leuven-in Bioekonomiya professoru Liesbet Vranken izah edir. Fermerlərə, pərakəndə satıcılara, emal şirkətlərinə və dövlət qurumlarına olan inam da araşdırıldı. "Fermerlər digər üçə nisbətən daha kiçik bir artım gördülər, amma bu, ehtimal ki, bu qrupun daha yüksək bir faizlə başladığıdır" səslənir. İstehlakçıların üçdə ikisi fermerlərə etibar etdiklərini, yalnız yüzdə 13-ü etibar etmədiklərini söyləyirlər.
Mənbə: Öz hesabat