İrlandiya kartofunun və digər kənd təsərrüfatı mallarının kənd təsərrüfatı istehsalı İkinci Dünya Müharibəsinin tələblərini ödəmək üçün artmışdır. Müharibədən sonra tələbin azalması depressiya vəziyyətinə gətirib çıxardı; artıq kartofların hərəkətini asanlaşdırmaq üçün mütəşəkkil bir plan mövcud deyildi.
ABŞ istehsal sahələri də ölkə daxilində genişlənirdi, lakin böyüməkdə olan bölgələri milli səviyyədə birləşdirmək üçün bir çərçivə olmadığından bölgələr arasında münaqişə başladı.
1947-ci ildə kartof sənayesinə milli səviyyədə vahid bir səs vermək və istehsal və marketinq üçün vacib olan məlumatların toplanmasını yaxşılaşdırmaq lazım olduğu aydın oldu.
Buna görə, 1948 ABŞ kartof istehsalçısı üçün 45,000-ci ildə Milli Kartof Şurası yaradıldı. Hal-hazırda Washington, DC-də yerləşən NPC, İrlandiya kartofunun daha çox istehlakını təşviq etmək və kartof əkinçilərini qanunvericilik və tənzimləmə mövzularında milli olaraq təmsil etmək üçün təşkil edildi.
Hər bir böyük kartof istehsal edən ərazidən NPC İdarə Heyətində vəzifə alacaq nümayəndələr seçildi ki, bu da vaxtaşırı toplanaraq kartof problemlərini nəzərdən keçirəcək və onların yaxşılaşdırılması üçün tövsiyələr verəcəkdi. Maliyyəni ayrı-ayrı yetişdiricilərdən haqq və ya kvota toplayan dövlət kartof təşkilatları təmin edirdi.
Bu günə qədər NPC, ABŞ kartof sənayesi üçün milli qanunvericilik, tənzimləmə, ətraf mühit və ticarət mövzularında vahid bir səs təmin etmək üçün sadiq qalır ki, yetişdiricilər üçün artan gəlirlilik və kartof istehlakı. NPC, ABŞ kartof istehsalçılarının müxtəlif maraqlarını təmsil etməkdə olduqca müvəffəq olmuşdur və ABŞ istehsalçısının həm yerli, həm də dünya səviyyəsində rəqabət qabiliyyətini birbaşa təsir edən siyasətə təsir edən əhəmiyyətli bir rol oynayır.