Nicolás Serna 74 yaşındadır və ömrü boyu kartof əkir.
Müvafiq texnika və yeni tətbiqetmələrlə bu yumru becərilə bilər, məhsuldarlığı artırarkən toxum və fitosanitar məhsullara qənaət edir.
Kartof And dağ silsiləsindən gəlir və Amerikanın kəşfindən təxminən bir əsr sonra Avropaya daxil olmur. Onilliklər ərzində dünyanın digər guşələrinə yayılacaqdı, ancaq 18-ci əsrdə becərilməsinə daha geniş miqyasda başladı. O dövrdən bu günə qədər məntiqi olaraq əkinçilik yolu inkişaf etmişdir. Son illərdə texnologiya və maşın sənayesindəki inkişaf texnika təkmilləşdirməyə, məhsulu artırmağa və əməyi azaltmağa imkan verdi.
Nicolás Serna bunu yaxşı bilir. 74 yaşındadır və ömrü boyu kartof əkir. Bu gün övladları Sara, Isidro və Nicolásın köməkliyi ilə İspaniyanın ən böyük kartof yetişdiricilərindən biridir və əkin və istehlak üçün məhsul satmaqla yanaşı Pepsico şirkətini də təchiz edir. 12 və ya 13 yaşındaykən atasının Burgos əyalətində ilk çiləyici suvarma sistemini qurduğunu gördü, bu günə qədər işlər çox dəyişdi və onların dəyişdiyini gördü.
Etdiyi ilk şey, etdiyimiz şeylərə olan kiçik sevgimizə peşman olmaqdır. Əsas supermarket şəbəkələrində milli kartof tapmaqda çətinlik çəkdiyindən və məhsulun mənşəyinin rəflərdə yaxşı fərqlənmədiyindən şikayətlənir. Nicolás işi üçün çox səyahət edib və başqa yerlərdə işlərin necə olduğunu bilir: “Fransada kənardan kartof görmürsən. İngiltərədə xaricdən gətirilən kartoflar yaxşı fərqləndirilmiş ekranlara qoyulur ki, istehlakçı nə aldığını bilsin.
Nicolás, İspan kartofunun xaricdən gələ biləcəyindən daha yaxşı və ya daha yaxşı olduğunu iddia edir və burada daha az nitratın istifadə edildiyini vurğulayır. Avropa kartofları nitratlarla doludur. Orada hektara min kiloya qədər istifadə edə bilərlər, burada isə ümumiyyətlə 300-dən çox deyil; test etdiyim daha çox yem növü ilə daha az.
Kartofların yuyulub satıldığını da tənqid edir. “Onları suya qoyduğunuz zaman məsamələri açır və nəm çəkirlər, artıq eyni deyillər. Və mümkün çürüklük və ya xəstəliklər yayıla bilər ». Nicolás, yalnız Pepsiko kimi tələb edən müştərilərə gedən kartofları yuyur, lakin keyfiyyətini qorumaq üçün istehlakçı kartoflarını yuymur.
Məhsulun yığıldığı yerlərdə sabit bir temperatur saxlayan qabaqcıl bir saxlama sisteminə malikdir. Sensorlar, ehtimal olunan temperatur dəyişikliyini aşkar edir, lazım olduqda kənardan havanı buraxan tunellər vasitəsilə avtomatik olaraq düzəldilir. Deyir ki, “soyuqda şəkərlər əmələ gəldikdən sonra qovurarkən qaraldıqları üçün çox soyuq olmaları onlar üçün əlverişli deyil”.
Əkin etmək üçün özünü təxminən iyirmi il əvvəl İspaniyada tanıdan bir sistemdən istifadə edir. Nicolás 2000-ci ildən bəri beynində idi və başqa ölkələrdə işlərin necə edildiyini görmək üçün Avropanı gəzdi. Fransada fermerlərin rəqabətləri ola biləcək yenilikləri ortaya qoymamaq üçün yeni texnikaları necə gizlətdiklərini xatırlayın; Fransa İspaniyaya çox sayda kartof satır və Fransız cütçülər İspanların məhsulu artıra və istehsal xərclərini azalda biləcək yeni texnika öyrənməsindən faydalanmırlar.
Bununla birlikdə, istədiyini tapmaqla nəticələndi və 2003-cü ildən etibarən şeyləri dəyişdirən kartof əkməyin bir üsulunu tətbiq etməyə başladı. Torpağın hazırlanmasının bu yeni metodu substratı daha gevşəkli qoyur və az miqdarda toxumdan istifadə edərək bərabər və ya daha yüksək məhsul əldə etməyə imkan verir. Torpaq daha süngər olduğundan bitkinin kök sistemi daha çox uzanır və kök yumruları daha yaxşı inkişaf edir, buna görə hər əkilmiş kartof arasında daha çox yer qoymağınız məsləhətdir. Bundan əlavə, sıralar adi 90 deyil, bir-birindən 75 santimetr aralı olur.
Beləliklə, basdırılan hər bir kartof arasındakı boşluğa bir neçə santimetr daha çox vermək və cırtdanları ayırmaqla hər hektardan 200 ilə 300 kilo arasında toxum saxlanılır. Nicolás-ın ildə 300 hektara yaxın kartof sındırdığını nəzərə alsaq, bu düşünülməz bir qənaət deməkdir. Və daha çox nəzərə alsaq ki, ərazi daha yaxşı vəziyyətdədir, bu istehsalın azalmasını nəzərdə tutmur, əksinə, əksinə, çünki hər ayaq daha çox və daha böyük kartof istehsal edir.
Ancaq heç bir şey pulsuz deyil və bu nəticələrə nail olmaq üçün çox iş və maşın pulu sərf etməlisiniz. Proses sadədir, bahalı olsa da. Əvvəlcə qış əkini dərinlikdən keçir. Daha sonra, əkin mövsümü yaxınlaşdıqda, torpağı bir az yüngülləşdirən və kompost yayan bir kultivator keçir. Daha sonra növbəti enli maşın öz işini yerinə yetirə bilməsi üçün aralarında tam genişlikdə olan dörd dərin yiv qoyan xüsusi bir alət istifadə olunur.
Sözügedən maşın yer üzünü bu silsilələrdən qaldırmaq və yalnız boş döşəmənin yenidən yıxılmasına imkan verən və daşları, parçaları və gömülmüş ipləri əvvəlki illərin saman balyalarından ayıran bir silindir sistemi ilə süzməkdən məsuldur. və səthin altında ola biləcək digər yad əşyalar. Nicolás'in oğlu Nico'ya görə, clods kök yumrularının düzgün inkişafına mane olur və ayrılmaq mümkün olduqda onları geri qaytarmaq üçün mübarizə aparmağın mənası yoxdur.
Uzaqlaşan bütün daş və toxumlarla iki şey edilə bilər. İlk seçim, süjetdən qalıcı olaraq çıxarmaq üçün bir qoşquya atmaqdır. Fəqət onu süzgəcin dibində qoymağın alternativi də var, əkinçidən və kombayn biçən tərəfin qırıntıları hansıdır ki, bu da üstünlükdür: yağışlar güclənsə və yer çox yumşaqlaşarsa, o qaya yığınları hiylə edəcək. səki kağızı və əks halda mümkün olmayan şəraitdə maşınların batmadan işləməsinə imkan verəcəkdir.
Bu maşın keçdikdən sonra toxumçunun növbəsidir. Nicolás'a görə istifadə etdikləri İspaniyada bənzərsizdir. Dəfn etdiyi hər kartofun ölçüsünü idarə edir və daha böyük və ya kiçik olmasına görə növbəti toxum qədər az və ya çox yer buraxır. Daha böyük kartoflar daha çox gözə sahibdir, bu da cücərtilərin meydana gəldiyi üçün daha böyük olanlar, həm səthdən, həm də altdan böyümək üçün daha çox yerə ehtiyac duyan daha böyük bitkilər düzəldirlər. Bu, toxumu israf etmədən mümkün olan maksimum məhsulu əldə edərək torpağın istifadəsini optimallaşdırır. Bundan əlavə, maşın suvarma suyunun boşa getməməsi və daha yaxşı istifadə edilməsi üçün hər kiçik məkanda cırtdan və cırtdanlar arasında kiçik deliklər açır.
Suvarma üçün Nicolás dönən pivotlardan istifadə edir. Bir ucunda bir su girişinə qoşulmuş, dairəvi bir hərəkətlə dönərlər. Sahib olduqlarından bəziləri bir turda yüz hektardan çox ərazini əhatə edir. Nicolasın nə vaxt və nə qədər suvaracağını bilmək təcrübəsindən istifadə edir. "Meydançaya basmalısan, belə görünür" Suvarma sistemini yeni texnologiyalardan yaxşı istifadə edən oğlu Nico idarə edir. Bir mobil telefon tətbiqi vasitəsi ilə istədiyiniz yerdə və istədiyiniz yerdə işləyə bilər, lazımi dərəcədə yer üzünü islatmaq üçün doğru sürəti verə bilərsiniz. Əslində, suvarma problemini ABŞ-ın qərb sahillərindən problemsiz birləşdirməyə gəldi.
Nico, bu tip texnologiyaların gələcəyini söyləyir, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə yaşlı insanların bu yeni ixtiraları tapmaqda çətinlik çəkdiyini söyləyərkən atasına baxaraq gülümsəyir. Lazım gələrsə müalicəni daha təsirli hala gətirmək və ya istifadə etmək lazım olmadıqda funqisiddən qənaət etmək üçün göbələk sporlarını erkən aşkarlayan dronlardan danışır; ya da dənli bitkilərin əkilməsindən çəkinən tətbiqlərdən (onlar da buğda və arpa yetişdirirlər), sonra göbələklərə qarşı fitosanitar tətbiq edilərkən traktorun əzilmiş qırıntıları qalacaqdır. Bunlar onsuz da burada olan və yaxın illərdə sürətlə yayılacaq inkişaflardır.
Ekildikdən və yaxşı suvarıldıqdan sonra biçin üçün vaxt gəldi. Bu iş üçün Nicolás, 32 kilo saxlaya bilən bir bunkeri olan 16,000 tonluq bir maşın istifadə edir. Ayrıca, kartofları çıxararkən yerdən və bir silindir sistemi vasitəsi ilə onları müşayiət edə biləcək daşlardan ayırır. Zəmini hazırlayarkən daşların və ön oxda iki izinin hazırlandığı sistem sayəsində palçıqlı torpaqla işləyə bilir. Bu maşınla artıq işçi qüvvəsi var, çünki ənənəvi olaraq köhnə maşınların səthə buraxdığı kartofların yığılmasına cavabdeh olan işçilər artıq lazım deyildir.
Kartof toxumu.
Nicolás istehlak və sənaye üçün kartof satır, eyni zamanda toxum kartof satır. Bu kartof fərqli bir şəkildə becərilir, çünki bir-birinə daha yaxın yerə basdırılır, bu da bacardıqları qədər inkişaf etmələrini maneə törədir və kiçikləşdirir. Bu toxum İspaniya daxilində satılır və daha sonra onu satmaq üçün fermerlərdən geri alınır. Bu şəkildə, hər an bazarda tükənməmək üçün yarımadada kartof yetişdirildiyi fərqli nisbətlərdən faydalanır. Kartofları, ilin vaxtına görə, Sevilla, Salamanca, Murcia və ya Burgosda yetişdirilmiş ola bilər.