Patatas Bravas resepti
Patatas Bravas, ədviyyatlı pomidor sousu və aioli (sarımsaqlı mayonez) ilə təqdim edilən xırtıldayan qızardılmış kartofdan ibarət klassik İspan tapas yeməyidir. Dostlar və ailə ilə bölüşmək üçün mükəmməl olan ləzzətli bir yeməkdir. Bunu necə etmək olar:
Tərkibi:
Kartof üçün:
- 4 böyük russet kartof, soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmişdir
- Qızartma üçün bitki yağı
- Duz, dadmaq
Acılı pomidor sousu üçün:
- 2 yemek kaşığı zeytun yağı
- 1 xırda soğan, xırda doğranmışdır
- 2 mərmi Sarımsaq, doğranılmışlar
- 1 qutu (14 unsiya) doğranmış pomidor
- 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları (ədviyyat üçün zövqünüzə uyğunlaşdırın)
- Duz və istiot, dadmaq
Aioli üçün:
- 1/2 fincan mayonez
- 2 mərmi Sarımsaq, doğranılmışlar
- 1 kaşığı limon suyu
- Duz və istiot, dadmaq
Təlimat:
- Kartof hazırlayın:
- Bitki yağı dərin bir tavada və ya fritözdə 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın.
- Diqqətlə kartof kublarını qızdırılan yağa əlavə edin, qabı çox sıxmamağa çalışın. Lazım gələrsə, dəstə-dəstə qızardın.
- Qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər kartofu təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Onları yağdan çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin və kağız dəsmallara süzün.
- Qızardılmış kartofları hələ isti ikən duz səpin.
- Acılı pomidor sousunu hazırlayın:
- Bir qazanda zeytun yağını orta istilikdə qızdırın.
- İncə doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Kıyılmış sarımsağı qarışdırın və əlavə bir dəqiqə bişirin.
- Doğranmış pomidorları, hisə verilmiş paprikaları, qırmızı bibər lopalarını, duz və istiot əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və sous qalınlaşana qədər 15-20 dəqiqə, arabir qarışdıraraq bişirin.
- Aioli hazırlayın:
- Kiçik bir qabda mayonez, doğranmış sarımsaq və limon suyunu birləşdirin.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.
- Xidmət edin:
- Xırtıldayan qızardılmış kartofları xidmət nimçəsinə qoyun.
- Kartofun üzərinə ədviyyatlı pomidor sousu səpin.
- Aioli yan tərəfə xidmət edin və ya əlavə qaymaqlılıq üçün kartofun üzərinə səpin.
- Garnitür:
- İstəyə görə, Patatas Bravasını rəng və ləzzət üçün doğranmış təzə cəfəri və ya soğan ilə bəzəyin.
Dadlı qəlyanaltı və ya qəlyanaltı kimi evdə hazırlanmış Patatas Bravasdan həzz alın. Bu İspan tapas yeməyi bir stəkan sangria və ya sevimli ispan şərabı ilə gözəl birləşir. Buen sübut!