Üç il əvvəl, mərkəzi dağlıq ərazilərin beş rayonundan (Lima, Huánuco, Pasco, Junín və Huancavelica) qırxdan çox kiçik fermer ölkəmizdəki çox sayda yerli kartof çeşidini qorumaq üçün birləşdi.
Qarşıya qoyulan digər məqsədlər ənənəvi bilik və təcrübələri yaşatmaq və daha yaxşı həyat şəraitinə nail olmaq idi və belədir. Bu şəkildə Mərkəzi Perunun Yerli Kartof Mühafizəçiləri Assosiasiyası (AGUAPAN) yarandı.
Bu kişilər və qadınlar mərkəzi dağların landşaftlarını səciyyələndirən ekoloji və iqlim problemləri qarşısında məğlub olmağa imkan vermədilər; əksinə, kök yumruları yetişdirmək üçün innovativ yollar tapdılar. AGUAPAN-ın hər bir üzvü ən azı əlli növ yerli kartof yetişdirir, bəziləri hətta dörd yüzə çatır. Bunu necə edirlər? İstisnasız olaraq hamı “qarışıqda” (çaqru) əkir, yəni eyni sahədə müxtəlif sortlar əkirlər, çünki təcrübə göstərir ki, bu texnika vasitəsilə kartof bir-birini soyuqdan (şaxta və dolu) qoruyur.
AGUAPAN üzvləri hər il ümumi yığıncaqda görüşmək və əvvəlki kampaniyanın yaxşı və pis cəhətlərini həmkarları ilə bölüşmək üçün ailələrini və evlərini tərk edirlər. Onlar iqlim dəyişikliyinin təsirləri ilə necə mübarizə aparacaqları barədə fikir mübadiləsi aparırlar - bu artıq onlara yağış və ya şaxta proqnozlaşdırmağa imkan vermir və hələ də nəzarət edə bilmədiyi zərərvericiləri gücləndirir - və toxumlarını özlərində olmayan başqaları ilə dəyişdirirlər. itkin olan heykəlciklər. onun albomları.
AGUAPAN yarandığı gündən bəri üç dəfə məclisdə toplaşıb. Bu görüşlərin sonuncusu bu ilin iyun ayının ilk günlərində, Yauyos (Lima) əyalətinin Laraos rayonunda baş tutdu və kartofun bir hissəsi olan 50 kəndli icmasından olan XNUMX yerli kartof mühafizəçisini bir araya gətirdi. Assosiasiya.
Bir çoxumuzun yalnız fotolarda gördüyümüz məşhur Peru yerli kartofları yüzlərlə forması, rəngi və ləzzəti ilə Laraosun əsas meydanında canlı olaraq nümayiş etdirildi. Bəziləri fermanın uğursuz ziyarətini qəbul edən Apurimeña fermalarından xilas edildi, digərləri isə bütün həmkarları və bölgə sakinləri qarşısında nümayiş etdirmək üçün xüsusi olaraq seçildi. Öz növbəsində, dialoqlar iqlim dəyişikliyi və qida təhlükəsizliyi üçün kartofun dəyəri ilə bağlı təcrübələri ətrafında cərəyan etdi.
Itkin AGUAPAN Assosiasiyası.
Qida dəyərinə baxmayaraq, kəndli icmalarından kənarda istehlak edilən yerli kartof növləri hələ də azdır. Ölkənin böyük şəhərlərində yalnız iki və ya üç çeşidin istehlakçıların pəhrizinə girə bildiyini başa düşmək üçün ən yaxın bazara və ya supermarketə sürətli baş çəkməkdən başqa bir şey lazım deyil. Dəyişikliyə doğru bəzi meyllərin olduğu da həqiqətdir və şəhər istehlakçıları bazarlara çatan digər çeşidləri cəsarətlə qiymətləndirməyə başlayırlar.
Yerli sortların qalan hissəsinə tələbatın az olması onların mövcudluğunu təhlükə altına qoyur və ya ən azı fermerlərin regional və ya milli bazara çıxmasını çətinləşdirir. Bundan əlavə, yerli kartofun qiyməti hələ də kifayət qədər yüksək deyil, baxmayaraq ki, bu, yaxşılaşır - fermerlərimizin sərmayə qoyduğu istehsal xərclərini ödəmək üçün.
Doğma kartofun müxtəlifliyini qorumaq həm kənd, həm də şəhər əhalisinin ərzaq təhlükəsizliyinin təmin edilməsini nəzərdə tutur. Hər bir yerli kartof müxtəlif ekosistemlərdə böyüyür və müxtəlif temperaturlara dözür, bu isə o deməkdir ki, hətta ekstremal hadisələr zamanı belə bu kök yumrularının genetik müxtəlifliyi bu məhsulun ümumi itkisinin qarşısını ala bilər. Kəndlinin, xüsusən də And dağlarının daxili zəifliyi qarşısında onun rolu çox vacibdir.
AGUAPAN kimi assosiasiyalar kartofun dəyişkənliyinin vacibliyini birbaşa onu qorumaq vəzifəsini öz üzərinə götürmüş, lakin bu məhsulun, onun müxtəlifliyinin və onlara mümkün olan ənənəvi sistemlərin qorunmasına töhfə verənlərin səsində vurğulayır. Masalarımıza çatmaq da bir vəzifədir. istehlakçıların.
Necə töhfə verə bilərik
Onların məhsullarını almaq və istehlak etmək. Bu məhsullar müxtəlif fermer yarmarkalarında və orqanik bazarlarda təklif olunur (məsələn, hər şənbə La Molina Sağlam Bazarında AGUAPAN fermerlərindən birini tapa bilərsiniz).
Doğma kartofun daha çox sortlarına tələbat artdıqca, kiçik fermerlər bu kök yumrusunu böyütmək və şəhərlərə gətirmək üçün daha çox stimullara (mədəni olanlara əlavə olaraq) sahib olacaqlar ki, bu da hər bir Perunun pəhrizində çox vacibdir. Doğma, evdə hazırlanmış alın!
* Yanapay Qrupundan Maria Skurraya görə, kartof banandan daha çox kalium ehtiva edir. Sarı ətli kartof, tərkibindəki prokarotinlərə görə gözlər üçün faydalıdır.* Beynəlxalq Kartof Mərkəzinin məlumatına görə, Peru, Boliviya və Ekvadorun And dağlarında 4,000-dən çox yerli kartof növü yetişdirilir.
* Bu kartoflar 3,500 ilə 4,200 metr arasında dəyişən yüksəkliklərdə And dağlarında hökm sürən sərt şəraitə çox yaxşı uyğunlaşıb.* Fermerlər ümumiyyətlə bu yerli kartof sortlarını aqrokimyəvi maddələrdən minimal və ya heç istifadə etməklə istehsal edirlər.* SPDA, Yanapay Assosiasiyası, Beynəlxalq Kartof Mərkəzi və INIA AGUAPAN dəstək qrupunun bir hissəsidir və üzvlərinə texniki və hüquqi dəstək verir.